1. 来宾晚报!熊宏博 揉面时多加这1步,“馒头”不煎不炸,自带

        作者: admin 分类: 来宾房产 发布时间: 2019-12-19 13:02

          表面装饰:蜂蜜1勺、凉白开1勺做法

          经常做面点的小伙伴是否有这个困扰:冬天发面实在不容易啊!

          制作过程非常简单,只需要在普通小餐包的基础上稍作改良,就能拥有酥脆薄底的「韩国馒头」了~

          感兴趣的话赶紧来学学吧~韩国馒头(也叫蜂蜜脆底小面包)

          面团材料:高筋面粉175克、低筋面粉75克、盐2克、鸡蛋1个(大约50克)、白砂糖30克、酵母5克、清水130克(根据面团情况增减用量)一个小妙招:冬天用温热的水和面,帮助发酵;夏天用冰水和面,防止面团过度发酵。

          简简单单,和小时候吃的味道特别像,所以我很喜欢。

          虽然现在街上很少有卖「韩国馒头」了,但其实这道小点心完全可以在家自己做!来宾晚报!熊宏博

          制作好的「韩国馒头」,底部烤得酥脆,外皮有一层薄薄的脆衣,里面却很柔软,而且还会拉丝~

          大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

          食材

          「韩国馒头」是不是你的童年记忆呢?如果是,一定要尝试一下!

          最打动人的在于它酥脆的底,咬下去咔叽咔叽别提有多过瘾了!

          ①将酵母先和少量温水混合静置,激发酵母活性。(这个方法上文已经讲了)

          3、将揉好的面团滚圆,放入碗中,发酵至2~2。5倍大。

          7、将面团从上往下卷起来,底部先沾一层清水,再沾芝麻面粉。然后摆在垫上油纸(或者刷了油)的模具中。

          「韩国馒头」,你吃过吗?

          这道曾经风靡大街小巷的小点心,有着香甜的表皮,松软的内心。

          1、冬天温度低,面团发酵不好,所以建议加上这一步,夏天可以直接跳过:

          另外表面刷了蜂蜜,jinyingshengwu。net所以有清新自然的甜味儿。

          小贴士

          p。s。我用的是8寸正方盘(22。5cm*22。5cm)

          如果这个洞洞回缩的很厉害,说明还需要继续发酵。

          6、将松弛好的面团擀成牛舌状,翻个面,然后用刮板把面团切开。

          5、「韩国馒头」的灵魂,在于它的脆底,其实制作起来非常简单。

          ③一发时(也就是步骤3),将面团放入装有温水的蒸锅中,隔十几分钟把水稍稍加热一下,让面团始终在湿润温暖的环境中。

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          用手指沾点高筋面粉,在面团中戳一个洞,洞口稍微有一点回缩证明已经发酵完成。

          4、将发酵好的面团取出,按揉几下排气,再均分为8等份。将面团滚圆,盖上保鲜袋松弛20分钟。

          所以分享给大家自己发面的小经验吧~

          ②用温水和面。

          2、将高筋面粉、低筋面粉、盐、鸡蛋、白砂糖混合均匀,倒入酵母水,再少量多次倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再放入厨师机揉至扩展阶段。

          将芝麻和低筋面粉混合拌匀,就Ok啦。

          如果面团按一下就塌下去了,说明发酵过度。

          将酵母倒入少量温水中,搅拌均匀,静置5分钟,以激发酵母的活性。来宾晚报!熊宏博 揉面时多加这1步,“馒头”不煎不炸,自带脆底,外酥里嫩太过瘾,

          8、等到面团发酵至原来的2倍大,在表面刷一层玉米油,再撒上白芝麻。

          10、面包出炉马上刷一层蜂蜜水(蜂蜜+水调匀),脱模晾凉就可以吃啦。

          ④二发时,和一发同理。

          脆底材料:白芝麻5克、低筋面粉5克

          9、烤箱180度预热10分钟,放入中下层,上、下火170度烤20分钟。[党校学习小结][家长寄语大全][史铁生名言][大连财经学院是几本]